Receta de Bacalao

Ingredientes:

  • 1 Una bandejita de 3 o 4 piezas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla chica picadita
  • 1 rama de apio picadito fino
  • 1 pimentón mediano preferible pinta’o o rojo/verde
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceitunas cortaditas (al gusto)
  • 1 latita o media taza de salsa de tomate

Procedimiento:

1. Deje el Bacalao desde el dia anterior en agua para que suelte la sal (Si puede cambie 2 a 3 veces el agua).

2. Al dia siguiente póngalo a hervir en agua nueva por aproximadamente. 30 minutos o hasta que este suave que se deshace. Se descarta el agua y se deja refrescar

3. Desfilache el bacalao con mucho cuidado y asegúsere que no quede ni una espinita. Reserve.

4. Sofria en aceite de oliva la cebolla, apio, pimentón, curry y por último agregue el ajo, hasta que se vean suaves.

5. Retire del la sartén y ahí sofria el bacalao por unos minutos, pruebe la sal y pimienta y luego agregue el sofrito, la salsa de tomate, un poquito de aceite de oliva y agua para que empiece a hacer salsita.

6. Baje el fuego y tape por unos 30 minutos cuidando que no se seque.

Decore con Petit pois y Pimentos morrones

A diisfrutar!

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